這個五月,攜縷縷淺夏的濃濃芬芳,凝絲絲預制菜產(chǎn)業(yè)夢想。5月30日，第二屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會暨首屆三產(chǎn)融合與鄉(xiāng)村振興論壇在上海虹橋展覽中心隆重召開。出席這次中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會的有政府官員，國企平臺負責人，知名預制菜品牌達人，餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)銷商，餐廳總廚，生產(chǎn)企業(yè)代表等共計300余人。大會由4節(jié)產(chǎn)業(yè)大課，4個啟動儀式，60+位嘉賓，6個實踐案例分享，4圓桌論壇組成，思想碰撞激越，大會精彩紛呈。

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第二屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會會場

中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟師何輝到會致開幕辭，他指出：預制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，正是由于它具有便捷、高效、衛(wèi)生、標準、經(jīng)濟、符合人類生活發(fā)展需求等特征，預制菜的科技含量、生產(chǎn)水平、數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量都取得了長足進步，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好勢頭。

圖為中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟師何輝

中國物流與采購聯(lián)合會農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈分會秘書長李大為在演講時表示：“標準化是預制菜產(chǎn)品的關(guān)鍵特征，也是核心的難點。未來預制菜企業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展，提升產(chǎn)品力是一個重中之重的關(guān)鍵要素。

首先中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，工商管理系主任 呂建軍教授帶來的膾炙人口預制菜第一課《預制菜如何引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品流通高質(zhì)量發(fā)展》；隨后，來自中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團隊、首席科學家張春暉教授高屋建瓴，進行了《預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑解析與案例》的主題演講。

圖為中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 工商管理系主任 呂建軍教授

珍味小梅園品牌創(chuàng)始人、資深采購與運營專家浦文明講述如何用預制菜改變國民餐桌；巨量引擎消費事業(yè)部中心總監(jiān)謝林宏分享2023年抖音預制菜消費報告，從數(shù)據(jù)與趨勢兩個方向為與會者帶來“精神食糧”。

預制川菜研究員（中心）院長 王衛(wèi)教授以《清潔標簽如何賦能預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題深刻對比了國內(nèi)外在清潔標簽標準及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用上的差距，提出清潔標簽必然在中國得到廣泛運用；中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科詳細介紹了預制菜生活方式展，指出預制菜是食品與餐飲融合共生的新物種，它將在未來影響甚至改變國人的生活方式。中華美食文化也將通過預制菜走出去，影響全世界。在產(chǎn)業(yè)園專場，張科還分享了《中國預制菜產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢》，指出產(chǎn)業(yè)園經(jīng)濟已經(jīng)從物業(yè)租金的1.0模型、一站式服務(wù)的2.0、延鏈強鏈的產(chǎn)業(yè)鏈3.0、資本賦能的4.0模式，發(fā)展到今天社區(qū)互動的5.0模型，而預制菜產(chǎn)業(yè)園作為創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)物，有機會直接從3.0做起，跨界升級到4.0，甚至5.0。

中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科

這次中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會正式啟動首屆中國預制菜生活方式展及第二屆中國預制菜買手節(jié)兩大活動。大會還啟動了中國預制菜產(chǎn)業(yè)園“抖音預制菜直播基地”項目及中國預制菜產(chǎn)業(yè)園上榜品牌評選及中國預制菜高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)秀案例評選等系列活動。

本次大會還宣布了預制菜商學院正式成立，張科出任預制菜商學院執(zhí)行院長、王衛(wèi)出任預制菜商學院技術(shù)及專家委員會主任，張春暉出任預制菜商學院首席科學家。

預制菜商學院正式成立

本次大會有300余位專家學者和企業(yè)家、媒體朋友共聚一堂，攜手共筑預制菜產(chǎn)業(yè)的命運共同體和預制菜產(chǎn)業(yè)中國夢。會議計劃共同推動預制菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造多場景預制菜應(yīng)用與解決方案。會議計劃共同推動預制菜生活方式展、籌備預制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟以及做好第二屆中國預制菜買手節(jié)。

“深挖洞，廣積糧”，用長期主義思維，在一號文件指導下“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，共同打造“預制菜+”基礎(chǔ)設(shè)施，服務(wù)預制菜多場景應(yīng)用，推動預制菜市場向規(guī)范化，標準化健康發(fā)展。

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